I znowu mamy przepis, ale coś trzeba jeść w te gorące dni. Dzisiaj lekko i na słodko, z wykorzystaniem daru lasów, jakim są jagody. Pyszne i zdrowe owoce możemy zebrać sami lub kupić u „zbieracza”. Pudding kokosowo – jagodowy nie wymaga pieczenia, podane niżej składniki wystarczą na jedną porcję.
Jagody można zastąpić innymi owocami np. truskawkami, malinami, porzeczkami… My mieliśmy akurat do dyspozycji jagody i maliny, ale maliny będą wykorzystane do innego deseru.
SKŁADNIKI:
0,5 szklanki mleka kokosowego
1 miękki banan (najlepiej jak ma brązowe kropeczki – będzie bardziej słodki)
1 duża garść jagód
3 – 4 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki mąki kokosowej
wiórki kokosowe do posypania
0,5 łyżeczki cynamonu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Obieramy banana ze skórki i wrzucamy go do miski.
- Dolewamy mleko kokosowe, wsypujemy mąkę kokosową, a następnie całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy (około 1 min).
- Przyprawiamy zblendowane składniki cynamonem oraz sokiem z cytryny, żeby nadać lekką kwaskową nutę (inaczej się zasłodzimy).
- Przekładamy gotową masę puddingową do salaterki.
- Posypujemy umytymi jagodami i wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
Zacisze Zdrowia
